Gastronomía
Restaurantes, rutas de la tapa, mercados, cosechas y productos de Málaga: la gastronomía de la provincia contada por quien la conoce, con aperturas y premios.
El Cortijo de Pozoancho, finca de 1816 en la Vega de Antequera, se reconvierte en espacio para bodas y eventos
GSL Agro ha rehabilitado esta explotación de la Vega de Antequera, con 442 hectáreas de pistacheros y una trilladora a vapor de 1860, como escenario para…
La receta de la semana: Gachas
Te contamos qué son las gachas, de dónde vienen y cómo las preparamos en la redacción con lo que da la huerta malagueña en noviembre. Hay platos que no…
Ampliación: Agricultura inmoviliza 188.000 toneladas de aceite de oliva hasta septiembre de 2027
El Ministerio ordena por primera vez retirar el 12% de la producción de la campaña actual; Planas asegura que el consumidor no pagará más, mientras Asoliva…
La receta de la semana: Migas
Te contamos qué hay detrás de las migas, de dónde vienen y cómo las preparamos en casa para cuatro, con trucos para que queden sueltas y bien tostadas.
Potaje de vigilia, el guiso de Cuaresma con bacalao y garbanzos
El potaje de vigilia es el guiso de garbanzos, bacalao y espinacas que la tradición española sirve en los viernes de Cuaresma. Repasamos su origen y…
Sopa cachorreña, el gazpacho caliente de pan y naranja agria
La sopa cachorreña es una sopa de pan con ajo, pimentón y vinagre que en Málaga se asocia al zumo de naranjas ácidas. Repasamos su origen extremeño y pastoril…
Torta de aceite de Málaga: receta e historia del dulce de anís y almendra
La torta de aceite malagueña es un pastel horneado de miga esponjosa, con leche y matalahúva en la masa y almendras en la superficie. Repasamos su origen y…
Mollete de Antequera: el pan tierno del desayuno andaluz
El mollete de Antequera, con Indicación Geográfica Protegida desde 2020, es un panecillo de corteza enharinada y miga húmeda que protagoniza el desayuno…
Boquerones en vinagre, la tapa malagueña que se prepara en casa
Los boquerones en vinagre son una de las tapas más reconocibles de la costa malagueña. Repasamos qué son y de dónde vienen, y explicamos cómo prepararlos en…
Ensalada malagueña: receta tradicional de Málaga para cuatro raciones
La ensalada malagueña es un plato de verano de la provincia de Málaga a base de patata cocida, naranja, cebolleta, bacalao desalado y aceitunas verdes. Aquí…